Receita: Arroz de Sushi Japonês Autêntico

Diferentes nações do mundo têm gostos diferentes. Cada região do mesmo país varia em sabor e variedade de alimentos. Um desses pratos japoneses padrão é o sushi.

Sushi é uma receita japonesa feita de arroz cozido com vinagre, juntamente com vários ingredientes, como frutas tropicais, legumes e frutos do mar. Este prato é principalmente vestido com arroz branco ou marrom. É servido com molho de soja e gengibre.

A parte mais crucial do sushi de hoje é o arroz, e hoje vamos decodificar isso.

História do Sushi

Segundo os historiadores, o sushi foi cozido pela primeira vez no sudeste da Ásia, e o significado desse termo é "gosto azedo". Anteriormente, o sushi era conhecido como nare-zushi, uma preparação feita de peixe fermentado coberto de arroz fermentado azedo. Hanaya Yohei deu o nome de Sushi.

Aqui está como você pode fazer arroz de sushi japonês autêntico

Ingredientes e suprimentos necessários

  • 2 tigelas de arroz branco japonês de grão curto
  • 2 colheres de sopa de saquê e água suficiente para encher uma medida de 2 xícaras
  • 4 x pedaço de 6 polegadas de Kombu (Dashi Kombu / Algas Secas)
  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz japonês tradicional (como Marukan ou Mizkan)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • Ventilador de mão pequeno ou elétrico,
  • panela ou panela de arroz,
  • pá de arroz

Preparando o Tempero de Arroz de Sushi

  1. Adicione quatro colheres de sopa de açúcar, quatro colheres de sopa de vinagre de arroz e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela.
  2. Misture bem até que todo o açúcar esteja amolecido.
  3. Você pode misturá-lo ritmicamente enquanto estiver de molho, lavando e preparando o arroz nas etapas a seguir.

Lavando o Arroz

  1. Coloque o arroz em uma panela de fundo pesado padrão ou em uma panela de arroz e cubra-a com água doce e fria.
  2. Misture o arroz com a mão para lavá-lo.
  3. A água ficará branca.
  4. Drene a água e replique esse processo de lavagem de três a quatro vezes ou até que a água saia praticamente limpa.
  5. Deixe o arroz escorrer em uma peneira por 45 minutos.

Cozinhando o Arroz

  1. Se estiver usando uma panela de arroz comum, coloque-a. Se você estiver usando uma panela convencional, aumente o fogo para alto até que comece a ferver e depois abaixe-o novamente para baixo e coloque a tampa por cima.
  2. Cozinhe este arroz em fogo baixo por 10 minutos e, em seguida, desligue o fogão. A sua panela de arroz neste momento será desligada sozinha.
  3. Deixe o arroz descansar na panela ou na panela por 15 minutos. Isso permite que o arroz "cozinhe". Não retire a tampa da panela ou panela de arroz a qualquer momento durante este processo de cozimento a vapor.
  4. No final do período de 15 minutos de cozimento a vapor, retire a tampa e use uma colher de pau ou uma raquete de arroz para movê-la algumas vezes para misturar e afofar.
  5. Coloque a tampa novamente por mais cinco minutos.

Misturando o arroz de sushi

Os próximos passos precisarão ser feitos rapidamente quando você adicionar todos os ingredientes juntos na tigela. Você também terá que ter uma fonte de vento constante soprando sobre o arroz como um pequeno ventilador elétrico ou ventilador de mão enquanto estiver misturando o arroz com o tempero do arroz de sushi.

  1. Aponte um pequeno ventilador elétrico sobre a tigela e ligue-o.
  2. Escorra o arroz quente em uma tigela, despeje o arroz de sushi em todo o arroz.
  3. Comece a mover o arroz periodicamente com uma colher de pau ou uma pá de arroz para ter cuidado para não amassar grãos de arroz. Simultaneamente, ventile o arroz ou sopre o ventilador elétrico enquanto estiver misturando.
  4. Continue misturando o arroz até que todo o líquido seja absorvido e o arroz tenha um brilho adorável. Em caso de dúvida, continue misturando e esfriando o arroz até que você esteja convencido.

Quando todo o líquido é absorvido, seu arroz de sushi estará pronto para ser usado em qualquer receita de sushi que você desejar.

Vale a pena ler? Nos informe.